6．实施（shī）FSM体系

　　6．1对（duì）实施人员的（de）说明

　　组织应证明所有员工（gōng）均充分培训并意识到自己对食（shí）品（pǐn）安全的作用和责任。

　　6．2可（kě）追溯性（xìng）

　　6．2．1 CCPs和SSM程序（xù）的验证

　　对于所有关（guān）键控制（zhì）点（diǎn）（CCPs），应计划和实施验证。

　　6．2．2控制有安全（quán）隐患的产品

　　组织应（yīng）示范程序，以确保无安全隐患的产品供应给消费者或（huò）被消费者使用。为了适当（dāng）地控制有安全隐患的产（chǎn）品，组织应建立文（wén）件（jiàn）化的程序。

　　6．2．3紧急情况下的准备和反应

　　组（zǔ）织应评审并维持某一（某些）程序，识别对食品安全有影响的潜在紧（jǐn）急情况和可能发生的事故，以（yǐ）及对这些情况做出（chū）反应。

　　6．2．4召回

　　应确定一些程序促（cù）进召回。

　　6．3监测（cè）

　　组织应建（jiàn）立并维持某一（某些）程序，对明显影响食品安（ān）全的操作的关键特性进（jìn）行常规监测。包括（kuò）追溯性能（néng）、相关操作控制及与（yǔ）组（zǔ）织食品安全目标符合性等信息的记录。监测设备应予以校正和维护。这一过（guò）程的（de）记录根据组织的程序予以保（bǎo）留（liú）。

　　6．4文件和（hé）记录（lù）的控制

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件（jiàn）控（kòng）制

　　FSM体系要（yào）求的（de）文件（jiàn）应予以控制。记录是一种特殊类（lèi）型的文件，应根（gēn）据6．6．3的要求（qiú）予以控（kòng）制（zhì）。

　　6．4．3记录的控（kòng）制.所有（yǒu）的记录都应有法律效应并应（yīng）根据产（chǎn）品的货架寿命（mìng）、法定（dìng）要求和消费者要（yào）求保（bǎo）留一段特定的时间（jiān）。

　　6．5交流.组织应建立交流的渠（qú）道（dào），确保交流与（yǔ）食（shí）品安（ān）全有关的信息。

7．FSM体系的保持

　　7．1通则

　　组织应维持（chí）文（wén）件化程序，保证FSM体系的连续性和及时更新，确保食品安（ān）全。

　　7．2体系和变化的评估

　　7．2．1体系审核

　　组织（zhī）应计划（huá）和实施审（shěn）核，以验证FSM体系。

　　7．2．2安全性（xìng）可疑产品（pǐn）的评价（jià），投诉和审核（hé）报告

　　7．2．3体系的确认（rèn）

　　体（tǐ）系的（de）总体性能通（tōng）常通过体系确认进行评价。

　　7．3体系（xì）更新（xīn）

　　7．3．1通则

　　FSM体（tǐ）系应不断更（gèng）新，确保体系反映组织的活动及计（jì）划控（kòng）制危害的新信息。

　　7．3．2与食（shí）品（pǐn）安全小组进行交流

　　7．3．3外部和内部新信息和要（yào）求的（de）评价.基于与食（shí）品安全小组的（de）交流（liú）及（jí）组织的食品安全方（fāng）针（zhēn）的（de）任何变化，FSM体系（xì）应进行更新。食品（pǐn）安（ān）全小组（zǔ）应（yīng）评价这些信（xìn）息（xī）。

8．管理评审

　　组织（zhī）的高（gāo）ji管（guǎn）理层，应定期评审食品（pǐn）安全管理体系，确保其（qí）具有持续的适应性、充分性和（hé）有（yǒu）效性（xìng）。管理评审过程应确保收集必要的信息（xī），便于高层管理者（zhě）评估。管理评审应有记（jì）录。

　　管（guǎn）理评审的输入应包括食（shí）品安全管理审核结（jié）果，正在变化的（de）情（qíng）况，原先的管理（lǐ）评审及（jí）随后采取的行动。管理评审的输出包括与（yǔ）方针可能的（de）变化有关（guān）的决策和行动、食品（pǐn）安全管（guǎn）理体系（xì）的目标和其他要素、以及与持续改（gǎi）进一（yī）致的承诺。

　　ISO22000《食品安全管理体（tǐ）系（xì）要求》是一个（gè）自愿采用（yòng）的国际标准（zhǔn）。该标准（zhǔn）对全球食品安全管理体系提出（chū）了一个统一标准，同时，标准的实施可以生产企业避（bì）免因不同（tóng）国家的不同要求（qiú）而产生的很多尴尬。我（wǒ）国食品生产（chǎn）企业应（yīng）未雨绸缪，尽（jìn）快熟悉和掌握该标准，按标准（zhǔn）建立（lì）健全食品安全管理（lǐ）体系。有关部门亦应根据该标准对进口（kǒu）食品的生产企（qǐ）业提出（chū）相应的要求。