1.目的
为防止食品安全（quán）的危害（hài），验证HACCP体系运行和有（yǒu）关结果是否符合（hé）计划的安排，以及这些安排是否有效地（dì）实施（shī）并能达到预定的目（mù）标（biāo）。 2.适用范围
适用于本公司产品HACCP所有活动的（de）验证。
3. 职责
3.1 HACCP小组负（fù）责HACCP计划实施后的情（qíng）况检查（chá）和效果验（yàn）证（zhèng）。
3.2 HACCP小组组（zǔ）长负（fù）责HACCP验（yàn）证结果的确认（rèn）。
3.4化验室（shì）负责组织HACCP计划实施人员（yuán）的培训。
4. 定义
4.1有效性（xìng）：完成（chéng）策划的活（huó）动和达（dá）到策（cè）划结果的程度。
4.2验证：通过提供客观证据（jù）对规定要（yào）求已得到满（mǎn）足的认定。
5.程（chéng）序（xù）
5.1对（duì）既定的HACCP方案，当出现下述情况时，小组要对原计划的（de）适（shì）用（yòng）性重新（xīn）进行确认（rèn）：
1） 原（yuán）料发生变化；
2） 产品和工艺有了变化；
3） 验证（zhèng）数据出现相（xiàng）反的结（jié）果；
4） 经（jīng）常出现对（duì）关键限的（de）偏离（lí）；
5） 对危害或控（kòng）制手段有了新的（de）信息；
6） 在（zài）对生产过程的观察中发现了新的问题；
7） 销售方式（shì）和供应对象有了（le）变化。
5.2如确认表明需（xū）对原方案（àn）进行修（xiū）改时，小组要将新修改的（de）方案连同相应的（de）确认报告（gào）一并呈总经理审批。
5.3 HACCP方（fāng）案的检查
5.3.1检查（chá）方法（fǎ）包括：
1） 抽查监控仪器装置的计量准（zhǔn）确（què）性；
2） 复查（chá）监控仪器装置的校准记录；
3） 有针对（duì）性地从（cóng）原料中抽（chōu）取样品送化验室，对危（wēi）害指（zhǐ）标进（jìn）行检（jiǎn）验分析；
4） 复查监控记录（lù），采取的（de）纠正/预防措施记录。
5.3.2 检查工（gōng）作（zuò）由（yóu）HACCP小组、质管科（kē）负责（zé），每月（yuè）至少（shǎo）覆盖一次所有（yǒu）关键（jiàn）控制（zhì）点。检查过程中（zhōng）发（fā）现不（bú）能满（mǎn）足相关标准要求，不能有效地（dì）达成各（gè）项（xiàng）目标的，应立即依（yī）《纠正措施控制程序》执（zhí）行并（bìng）形成记录（lù）。
5.4 HACCP方案的验（yàn）证
5.4.1HACCP小组（zǔ）负责（zé）抽调人（rén）员组织每年对所有现行的HACCP方案进（jìn）行一（yī）次验证，如遇产品（pǐn）工艺、生产（chǎn）系统有变（biàn）化时，可提前或（huò）增加安排验证。
5.4.2 HACCP验证的内容包括：
1） 审核现行HACCP方案的适（shì）用性（xìng）；
2） 复查各种（zhǒng）HACCP记录；
3） 从产（chǎn）品中抽取样品，对危害指（zhǐ）标进（jìn）行检（jiǎn）验分析；
4） 记录HACCP验证过程及结果。
5.4.3 HACCP验证可与（yǔ）内部审核工作一并进行。
5.5 每一（yī）个CCP的记录（lù）方法和操作由品质部按《HACCP计划》对执行人（rén）员及相关人（rén）员进（jìn）行培训，必要时请有关专家（jiā）进（jìn）行培训。
5.6 由培训合格人员按《HACCP计划》执行操作。
6.相关文件（jiàn）
《HACCP计划书》
