谁将适用ISO22000

    该标准涉（shè）及了食品（pǐn）供应链上的各个（gè）组织，包括饲料生产者、初（chū）级食物生（shēng）产者、食品制（zhì）造商、储运经营者（zhě）、转包商、零（líng）售商和餐饮服（fú）务企（qǐ）业等，是在整个食品供（gòng）应链中（zhōng）实施（shī）HACCP技术（shù）的一种工具。

给我国企业带来哪些（xiē）好处（chù）

    尽管ISO22000将（jiāng）是一个自愿性标（biāo）准，但（dàn）由于该标准是对各国现行的食（shí）品安全管理标（biāo）准和法规的整（zhěng）合，是一（yī）个统一的国（guó）际标准，因此专家预计，该标准一旦出台，即会为越来越多的政府和食品供应链上的企业所（suǒ）接受和（hé）采用，所以采用（yòng）ISO22000国际标准也（yě）将会（huì）是（shì）我国（guó）食品企业与（yǔ）国际（jì）接（jiē）轨的一个标志。从（cóng）目（mù）前情况看，我国企业采用ISO22000可以获得如（rú）下诸多好处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴（bàn）进行有组织的（de）、有针对性的（de）沟（gōu）通；

    (2)在组（zǔ）织内（nèi）部及食品链中实（shí）现资源（yuán）利（lì）用较优化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强计（jì）划性，减（jiǎn）少过程后的检（jiǎn）验；

    (5) 更加（jiā）有效和（hé）动态的进行（háng）食（shí）品安全风险控制；

    (6) 所（suǒ）有的控制措施都（dōu）将进行（háng）风险分析（xī）；

    (7)对方（fāng）案进行系（xì）统化管理；

    (8)由于关注（zhù）终结果，该标（biāo）准适用范围广泛；

    (9) 可（kě）以作为决策（cè）的有效依据；

    (10) 充分提（tí）高勤（qín）奋度；

    (11) 聚焦于对必要的问题（tí）的控制；

    (12) 通过减（jiǎn）少冗余的系统审计而节约资（zī）源。

我国（guó）有关部门积极（jí）响应

    鉴于ISO22000国（guó）际标准是一个可供认证（zhèng）和（hé）注册的可审核标准，我国有关部门除了对该标准进行（háng）宣传之外，也（yě）已经采取了一些实质性的措施。中国（guó）认证机构国家认（rèn）可委员会（CNAB）已从5月下旬（xún）开始在全（quán）国28家经国家认监委（CNCA）批准、从事食品安全管理体系认证活动的认证机构进（jìn）行认可（kě）试点，此（cǐ）次认（rèn）可（kě）试（shì）点范围包括食品行业（yè）20类中的7类（lèi），即（jí）罐头、水（shuǐ）产品、肉及肉制品、果蔬（shū）汁、速冻果（guǒ）蔬、速冻（dòng）方便食（shí）品和餐饮业。

HACCP与传（chuán）统技术的比较

    传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视（shì）察、zui终产（chǎn）品的测试等（děng）方（fāng）面，通过“望、闻、切”的方（fāng）法去寻找潜在的危害，而不是（shì）采取预防的方式（shì），因（yīn）此存在一定的局（jú）限性。而（ér）在（zài）HACCP管理体系原则（zé）指导下，食品（pǐn）安全被融入到设计的过（guò）程中，而不是传统意义上的zui终（zhōng）产品检测（cè）。因（yīn）而，HAC?鄄CP体系能提供一种能（néng）起到（dào）预（yù）防作用的体系，并且更能经济地保障（zhàng）食品的安全。

专家（jiā）视点

    我国应如何应对ISO22000食品安（ān）全管理（lǐ）国际标准，有关专家提出以下几点建议：

    1、开（kāi）展认（rèn）证（zhèng）认可工（gōng）作

    ISO22000是一个可用于审核（hé）的标准，因此官方验证可考虑采用委（wěi）托（tuō）第（dì）二方审（shěn）核和（hé）确（què）认第三（sān）方认（rèn）证证书的形式进行（háng）。对于那些企业（yè）信誉（yù）度较高的食品企业，也可以采用企业通过内部审核后（hòu）“自我（wǒ）声明”的（de）形式证明其建立和实施了食（shí）品安全管理体（tǐ）系（xì），当（dāng）然，官方和销售商（包括进口（kǒu）商）将验证这种声明。

    2、编制配套的规（guī）范性文件

    ISO22000是一个适合（hé）于所有食（shí）品加工企（qǐ）业的标准，它仅表达了（le）共性要求，而不是针对每一（yī）类（lèi）食品加工企业提出一些（xiē）特（tè）定要求，因此在其实施过程（chéng）中会遇到（dào）一些具体条款（kuǎn）的适用性和（hé）理解的问题。为此，就需要开发与（yǔ）该标（biāo）准配套的实（shí）用指南，这些（xiē）实用指南既为食品企业建立（lì）和实施食（shí）品安全管理体系提供了帮助，也为认证机构（gòu）及其审核人员的（de）审核提供了参考。有关部（bù）门应积极（jí）研究和拟定这类相（xiàng）关的文件。