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随着消费者对食品安全要求的（de）不断提高，各国纷纷制定出严格（gé）的食品安全（quán）法规。食品安全（quán）法规的增多和技术标准的不统一，使食品制造商难以（yǐ）应对。为满（mǎn）足各方面（miàn）的要求（qiú），在丹麦标准协会（huì）（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际（jì）标准化（huà）组（zǔ）织（zhī）（ISO）协调，将（jiāng）相关的国家标准在国际范围（wéi）内进行整合，终形成统一的（de）国际食（shí）品（pǐn）安全管理（lǐ）体系。目前，此项工作正在进行当中。
2001年初（chū），丹麦标准协会向（xiàng）ISO／TC34食品生产秘（mì）书处提交了（le）《ISO／AW1 22000———食品管理体系要求》的提（tí）案（àn），TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食品安全管理体系要求》新（xīn）标准的制定工作，并建议（yì）为（wéi）该（gāi）标准起（qǐ）草成立（lì）一个工作组（ISO／TC34／WG）。根据工（gōng）作组2001年（nián）11月份在哥本哈根召开的（de）初次会议（yì）要求，到（dào）2004年（nián）末，将出版（bǎn）《ISO22000———食品安全管理体系要（yào）求》标准。
目前，标（biāo）准草案———ISO／WD 22000《食（shí）品安（ān）全管（guǎn）理（lǐ）体系（FSM）要求》已经出台。该草案规（guī）定了（le）FSM体系运行的各项要（yào）求，提出（chū）FSM体系的组成要素。该标准具体包括8个（gè）方面（miàn）的（de）内容：
1．范（fàn）围
这些要（yào）求适用（yòng）于整个食品（pǐn）链中希望设（shè）计（jì）和实（shí）施（shī）有效（xiào）的食（shí）品安（ān）全管理体系的操作者（operators），包括与食品链中（zhōng）一个或（huò）多个步骤相（xiàng）关（guān）的组织以及（jí）其他直接涉及食品链的（de）组织。
2．规范性（xìng）引用文件
ISO 9000：2000质量管理体系———基础与（yǔ）词（cí）汇。
3．术语和定（dìng）义
3．1控制措施（shī）（行动和活动）
3．2关键控制（zhì）点
3．3关键（jiàn）限值（zhí）
3．4终（zhōng）端产品（pǐn）
3．5流（liú）程图
3．6食品安全
根据预期（qī）用（yòng）途准（zhǔn）备（bèi）和／或消费食品（pǐn）时，确保食品的消费（fèi）不会（huì）对消费者产生危害。
3．7食品安全管理体系（FSM体系）
用来指导和控制一个（gè）组织关于食品安全的管（guǎn）理体系。
3．8 FSM体系的确认
通过客观证（zhèng）据（jù）以确认（rèn）食品安全管理体系，包括危害分析、关键控制点（CCP）计划和支持（chí）性安（ān）全措施（SSM）程序，以（yǐ）确保食品安全。
3．9 FSM体系的验证
通（tōng）过客（kè）观证据，确定所规定的食品安全（quán）管理体（tǐ）系要求被履行，且满足所（suǒ）规定（dìng）的（de）执行准则（zé）。
3．10危害
3．11执行准则
3．12潜（qián）在危害
3．13相关危害
3．14安全性（xìng）可疑产品（pǐn）
3．15 SSM程序
3．16支持性安全措施（SSM）
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