贵（guì）溪（xī）什么（me）是ISO22000食品安全管里体（tǐ）系

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贵溪什（shí）么是（shì）ISO22000食品（pǐn）安全（quán）管里体（tǐ）系

所属分类：贵溪ISO22000认（rèn）证
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发（fā）布日期：2018/03/31
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详（xiáng）细介（jiè）绍

ISO22000：2005食物安（ān）全管（guǎn）理（lǐ）体系-对整个食品供（gòng）应链中（zhōng）组织的要求（qiú）的出台可以（yǐ）作为技术性标准对企业建（jiàn）立有效的食品（pǐn）安全管理（lǐ）体系进行（háng）指导。这一标准可以单独（dú）用于认证、内审或合同评审，也可与其他管理体（tǐ）系，如ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采（cǎi）用了ISO9000标准体（tǐ）系结（jié）构，在食品危害风（fēng）险识别、确认以及（jí）系（xì）统管理方面，参照了食品法典委员会（huì）颁布的《食品卫生通则（zé）》中有关HACCP体系和应用（yòng）指南部分（fèn）。ISO22000的使（shǐ）用（yòng）范围覆（fù）盖了食物（wù）链全过（guò）程，即种植、养殖（zhí）、初级加工（gōng）、生产制（zhì）造（zào）、分（fèn）销（xiāo），一直到消费者使用（yòng），其中也（yě）包括餐（cān）饮。另外，与食品生产密切相关的行业（yè）也（yě）可以采用（yòng）这个标准建立食品安全管理体（tǐ）系，如杀虫剂、兽（shòu）药、食品添（tiān）加剂、储运、食品设备（bèi）、食品清洁服务、食品包装材料等。因（yīn）此ISO22000的目的是（shì）让食物链中（zhōng）的（de）各类组织（zhī）执行（háng）食（shí）品安全管理体系，其范（fàn）围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运（yùn）输和仓储工作（zuò）者、转包商到零（líng）售商和（hé）食品（pǐn）服（fú）务（wù）环节以及相关的组（zǔ）织，如设（shè）备、包装材料生（shēng）产者（zhě）、清洗（xǐ）行、添加剂和（hé）配（pèi）料生产（chǎn）者。

　　ISO22000适合于所（suǒ）有食品加工企业的标准，它是（shì）通过（guò）对（duì）食品链（liàn）中任（rèn）何组织在生产(经营)过程中（zhōng）可能出现的危（wēi）害（hài）(指产品（pǐn）)进行（háng）分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可（kě）以接受的（de）水平。

　　ISO22000作为管理体系标准，要求组（zǔ）织应确定各种产品和(或)过程种类的（de）使用（yòng）者和消费者，并应考虑消费（fèi）群体中的易感人群，应识别非预期但可能出（chū）现和产品不正确的使用（yòng）和（hé）操作方法。一方面（miàn）通过（guò）事先对生产(经营（yíng）)全过（guò）程的分析（xī），运（yùn）用风险评估方式，对确（què）认的关键控（kòng）制点进行有（yǒu）效的管理；另一方面（miàn）将“应急预案（àn）及响（xiǎng）应”和“产品召回（huí）程序”作为系统失效的后（hòu）续补救手段，以减少食品安全事件（jiàn）对（duì）消（xiāo）费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行（háng）有（yǒu）效的沟通，将食品安全保证的概念（niàn）传递到食品链中（zhōng）的各个环节，通过体系（xì）的不断（duàn）改进，系统性地降低（dī）整个食品链的安全风险。