1.目的（de）
为防止食品安全的危害，验证HACCP体（tǐ）系（xì）运行和有关结（jié）果是否符合计划（huá）的（de）安排，以及这些安排是否有（yǒu）效地实（shí）施并能达到预定的目（mù）标。 2.适用范围
适用于本公司产（chǎn）品HACCP所有活动的验（yàn）证。
3. 职责
3.1 HACCP小组（zǔ）负责HACCP计划实施后的情况检（jiǎn）查和效果验证。
3.2 HACCP小组组（zǔ）长负责HACCP验（yàn）证结果（guǒ）的（de）确认。
3.4化验室负责组（zǔ）织HACCP计划（huá）实（shí）施人员（yuán）的（de）培训。
4. 定义
4.1有（yǒu）效（xiào）性：完成（chéng）策（cè）划的活动和（hé）达到（dào）策划（huá）结果的（de）程度。
4.2验证（zhèng）：通过提供客观证据对（duì）规定要求已得到满足的认定。
5.程（chéng）序
5.1对既定的HACCP方案，当出现下述情况时，小组要对原计（jì）划（huá）的适用（yòng）性重新进（jìn）行确认（rèn）：
1） 原料发生变化；
2） 产（chǎn）品和工（gōng）艺有（yǒu）了变化（huà）；
3） 验证（zhèng）数（shù）据（jù）出现相反的结果；
4） 经常出现对关键限的偏（piān）离；
5） 对（duì）危害或控制手段有了新的信息（xī）；
6） 在对生产过程的观（guān）察中（zhōng）发（fā）现了新的问题；
7） 销售方式和供应对象有了变化。
5.2如（rú）确认表明需对原（yuán）方案进行修（xiū）改时，小组要将新修改的方案连同相（xiàng）应的确认报（bào）告一（yī）并（bìng）呈总经理审（shěn）批。
5.3 HACCP方案的检查
5.3.1检查（chá）方法包括：
1） 抽查监控仪器装置的计量准确（què）性；
2） 复查监控（kòng）仪器（qì）装置的校准记录；
3） 有（yǒu）针对性地从原（yuán）料中（zhōng）抽取样（yàng）品送化验室，对（duì）危害指标进（jìn）行检验分析；
4） 复查（chá）监控记（jì）录，采取（qǔ）的纠正/预防措（cuò）施记（jì）录。
5.3.2 检（jiǎn）查工作（zuò）由（yóu）HACCP小（xiǎo）组、质管科负责，每月至少覆（fù）盖一次所有关键控制点。检（jiǎn）查过程中发现不能满足（zú）相关标准（zhǔn）要求，不能有效地达成各项目（mù）标的，应立即依《纠正措施控制程序》执行并形成（chéng）记录。
5.4 HACCP方（fāng）案（àn）的验证
5.4.1HACCP小组负（fù）责抽调人（rén）员组织每年对所有（yǒu）现行的HACCP方案进（jìn）行（háng）一次验证，如遇产品工艺、生产系统有变化时，可提前（qián）或增加（jiā）安（ān）排验证。
5.4.2 HACCP验证的内容包括：
1） 审核（hé）现行HACCP方案的适用性（xìng）；
2） 复查各种HACCP记（jì）录；
3） 从产品中（zhōng）抽取样品，对危（wēi）害指标进行检验分析；
4） 记录HACCP验证过程及结果。
5.4.3 HACCP验证可与内部（bù）审核工作一并（bìng）进行。
5.5 每一个CCP的记（jì）录方法和操（cāo）作由品质部按《HACCP计划（huá）》对执行（háng）人员及相关人员进行（háng）培训，必要（yào）时请有关专家进行培训。
5.6 由（yóu）培训合格（gé）人（rén）员按《HACCP计划》执行操作。
6.相关文（wén）件
《HACCP计划书》
