谁（shuí）将适用ISO22000

    该（gāi）标准涉（shè）及了食（shí）品供应链上的各个组织，包括饲料生产者、初级食物生产者、食品（pǐn）制造商、储运经营者、转包商、零售商和餐饮服（fú）务企业等，是在整个食品供应链中实施HACCP技（jì）术（shù）的一（yī）种工具。

给（gěi）我国企业带（dài）来哪些好处

    尽（jìn）管ISO22000将是一个自（zì）愿性标准，但由于该标准是对各国现行的食（shí）品安全管理标准和法规的整合，是一个统一的国际标（biāo）准，因此专家预计（jì），该标准（zhǔn）一旦出台，即会为越来越多的政府和（hé）食品供应链上的企（qǐ）业所接受和采用，所以采用ISO22000国际标准也将（jiāng）会是我国食（shí）品企业与国际接轨的一个标志（zhì）。从目（mù）前（qián）情况看，我国企业采用ISO22000可以获（huò）得（dé）如（rú）下诸多好（hǎo）处：                      

    (1) 可（kě）以与贸易伙（huǒ）伴进行有组织的、有（yǒu）针对（duì）性的沟通；

    (2)在组织内部及食品链中实（shí）现资（zī）源（yuán）利用较（jiào）优化；

    (3) 改善文献资源管理（lǐ）；

    (4) 加强计划性，减少过程后的（de）检验；

    (5) 更（gèng）加有（yǒu）效和动态的（de）进行食品安全风险控制（zhì）；

    (6) 所有的控制措施都（dōu）将进行风险分析；

    (7)对方案（àn）进行（háng）系统化管理；

    (8)由于关注终结果，该标准适（shì）用范围广泛；

    (9) 可（kě）以作为决策（cè）的有效依据；

    (10) 充分提（tí）高勤奋度（dù）；

    (11) 聚焦于对必要的问题的控制；

    (12) 通过减少（shǎo）冗余的（de）系统审计（jì）而（ér）节约资源。

我国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国际（jì）标准是一个可（kě）供认证和（hé）注册的可审核标准，我国有（yǒu）关部门除了对该标准进（jìn）行宣传之外，也已经采（cǎi）取了一（yī）些实（shí）质性的措（cuò）施。中国认证（zhèng）机构国家认可委（wěi）员会（huì）（CNAB）已从5月下（xià）旬开始在全国（guó）28家经（jīng）国家认监委（CNCA）批准、从事食品安全管理体系（xì）认证活动（dòng）的认（rèn）证机构进行认可试点，此次认可（kě）试点范围（wéi）包（bāo）括食品行业（yè）20类中（zhōng）的7类（lèi），即罐头、水产品、肉及肉制品（pǐn）、果蔬汁、速（sù）冻（dòng）果蔬、速冻方便食品和（hé）餐饮业。

HACCP与传统技术（shù）的比较

    传统的食品安全控制流程一（yī）般建立在“集中”视察、zui终产品的测试（shì）等方面，通过“望、闻、切”的方（fāng）法（fǎ）去寻找潜在的危（wēi）害，而不是采取预防的方式，因此存在一定（dìng）的局限性。而（ér）在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的（de）过程中，而（ér）不是传统意义上的zui终产品检测。因（yīn）而，HAC?鄄（juàn）CP体系能提供一种（zhǒng）能（néng）起到预防作用的体（tǐ）系，并且更能经济地（dì）保障（zhàng）食品的安全。

专家视点

    我国应如何应对ISO22000食（shí）品（pǐn）安全（quán）管理国际标准，有关专家（jiā）提（tí）出以下（xià）几点建议：

    1、开展认证认（rèn）可工（gōng）作

    ISO22000是一个（gè）可用于审核的标准，因此官方验（yàn）证可考（kǎo）虑采用委托第二（èr）方审核和确认第三方认证证书的形式进行。对于（yú）那些企业（yè）信誉度较高的（de）食品（pǐn）企（qǐ）业，也可以（yǐ）采（cǎi）用企业通过内（nèi）部审（shěn）核后（hòu）“自我声明（míng）”的形式证明其（qí）建立和实（shí）施（shī）了食（shí）品安全管理体系，当然，官方和销（xiāo）售商（包括进口商）将验证（zhèng）这种声明。

    2、编制配套的规范性文件

    ISO22000是一个适合于所（suǒ）有食品加工企（qǐ）业的标准（zhǔn），它仅表达了共性要求（qiú），而不是（shì）针对每一类食品加工企业提出一些特定要求，因（yīn）此（cǐ）在其实施过程中会遇到一些具体（tǐ）条款的适用（yòng）性和理（lǐ）解的问题。为此，就（jiù）需要开发与该标（biāo）准配套（tào）的实（shí）用指南，这些（xiē）实（shí）用指南（nán）既为（wéi）食（shí）品（pǐn）企业建立和实施食品安全（quán）管理体系提供（gòng）了帮助，也为认（rèn）证机构及（jí）其（qí）审核人（rén）员的审核提供了参考（kǎo）。有关部门应积极研究和拟定这类相关的文件。