谁将（jiāng）适用ISO22000

    该标准（zhǔn）涉及（jí）了食（shí）品供应链上的各个组织，包（bāo）括（kuò）饲（sì）料生产者、初级食物生（shēng）产者（zhě）、食品制造商、储（chǔ）运（yùn）经营者、转包商（shāng）、零售商和餐（cān）饮（yǐn）服务企业等，是在（zài）整个食品供应链（liàn）中实施HACCP技术的（de）一种工具。

给我国企（qǐ）业带来哪些好处

    尽管ISO22000将是一个自愿性标准，但由于该标准是对（duì）各国现（xiàn）行的食品安全管（guǎn）理标准（zhǔn）和（hé）法规的（de）整合，是一个统一的国际标（biāo）准，因此专家预计，该标准一旦出台，即会为越来越多的政（zhèng）府和食品供（gòng）应链上的企业（yè）所接受（shòu）和采（cǎi）用，所以采用ISO22000国（guó）际标准也将（jiāng）会是我国食品企业与国际接轨（guǐ）的一（yī）个标志。从目前情（qíng）况看，我国企业采用（yòng）ISO22000可以获得如下诸多好（hǎo）处（chù）：                      

    (1) 可以（yǐ）与贸易伙（huǒ）伴（bàn）进行有组织的、有针对性的沟通；

    (2)在组织内（nèi）部及食品链中实现（xiàn）资源利用（yòng）较优化；

    (3) 改善（shàn）文献资源管理（lǐ）；

    (4) 加强计划性，减少过程后的检（jiǎn）验；

    (5) 更（gèng）加有效和动态的进（jìn）行食品安全风险（xiǎn）控制；

    (6) 所有的控制措施都将进（jìn）行风险分析；

    (7)对方（fāng）案（àn）进行系统化（huà）管理；

    (8)由（yóu）于（yú）关注终结果，该标（biāo）准（zhǔn）适用范围广泛；

    (9) 可以作为决策的有效依（yī）据（jù）；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于对必要（yào）的问题的控制（zhì）；

    (12) 通过减少冗余的（de）系统审计（jì）而（ér）节约资源（yuán）。

我（wǒ）国有（yǒu）关部门积极响应

    鉴于（yú）ISO22000国际标准是一（yī）个可供认（rèn）证和注（zhù）册的可（kě）审核标（biāo）准，我国（guó）有关部门除了（le）对该标准进行宣传之外，也已（yǐ）经采取（qǔ）了一些实质性的措施。中国认证（zhèng）机（jī）构国家认可委员（yuán）会（CNAB）已从5月下旬开始在全国28家经国家认（rèn）监委（CNCA）批（pī）准、从事食品安全管（guǎn）理体系认证活动的认（rèn）证（zhèng）机构进行（háng）认可试点（diǎn），此次认可试点范围包括食（shí）品行业20类中的7类，即（jí）罐（guàn）头、水产品、肉及肉制品（pǐn）、果蔬汁、速（sù）冻果蔬、速冻方便食品和餐饮业。

HACCP与传统（tǒng）技术（shù）的比较

    传统的食品安全控制流（liú）程一（yī）般建（jiàn）立在“集中”视（shì）察、zui终产品的（de）测试等（děng）方面，通过“望、闻、切（qiē）”的方法去（qù）寻找潜在的危害，而（ér）不是（shì）采取预防的方式（shì），因此（cǐ）存在一定的局限（xiàn）性。而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设（shè）计的过程中，而不是传（chuán）统意（yì）义上的（de）zui终产品检测。因而，HAC?鄄CP体系（xì）能提供（gòng）一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食（shí）品（pǐn）的安全。

专家视点

    我国应如何应对ISO22000食品安全管（guǎn）理国（guó）际标准，有关（guān）专家提（tí）出以下几点建议：

    1、开展认证（zhèng）认可工作

    ISO22000是（shì）一个可（kě）用于审核的（de）标准，因此官方（fāng）验证可考（kǎo）虑采用委托第二方审核和确认第三方认证证书的形（xíng）式进行。对（duì）于（yú）那些（xiē）企业信誉度较（jiào）高的食品（pǐn）企业，也（yě）可以采（cǎi）用企业（yè）通（tōng）过内部审核后（hòu）“自我声明（míng）”的形式证明（míng）其建立（lì）和（hé）实施了食（shí）品安全管（guǎn）理体系，当然（rán），官方和销售商（包括进口商）将（jiāng）验证这（zhè）种声明（míng）。

    2、编制配套（tào）的（de）规范性文件（jiàn）

    ISO22000是一个适合于（yú）所有食品加工企业的标准，它仅（jǐn）表达了共性要求，而不是针（zhēn）对每一（yī）类食品加工企业提（tí）出一些特定要求，因此在其实施过程中会遇到一些具体条款的适用性（xìng）和理解的问题。为此（cǐ），就需要（yào）开发与（yǔ）该标准配套的实用（yòng）指（zhǐ）南（nán），这（zhè）些实用指南既（jì）为食品企业建立（lì）和实施食品安全（quán）管理（lǐ）体系提供了帮助，也（yě）为（wéi）认证（zhèng）机构及其审（shěn）核人员的审核提（tí）供（gòng）了（le）参（cān）考（kǎo）。有关部门应积极研究和拟定这类相关的文件。