建立完善的质（zhì）量管理体系
　　生产过程控（kòng）制（zhì） 体（tǐ）系的（de）建立
　　追踪体系的（de）建立
    一、质（zhì）量管理（lǐ）体（tǐ）系的基本要求
      申（shēn）请有机食品认证企业（单（dān）位），须按《有机（jī）食品（pǐn）认（rèn）证技术（shù）准则》的要求，建（jiàn）立并 完善涵盖如下（xià）内容的管（guǎn）理体系：
    （一）质量（liàng）管理手册
    质量管理手册（cè）是阐述企（qǐ）业质量管理方针目标、质量体系和质（zhì）量活动的（de）纲领指导 性文件，对质（zhì）量管理体系作出了恰当（dāng）的描述，是（shì）质量体系建立和实施中所应用的主要（yào）文（wén）件，即是质量（liàng）管（guǎn）理体系运行中（zhōng）长期遵循（xún）的文（wén）件 。质（zhì）量保证（zhèng）手册的主要内容（róng）包括：
　（1）企业（yè）概（gài）况
   （2）开始有机食品（pǐn）生（shēng）产的（de）原（yuán）因（yīn）、生 产管理措施
　（3）企业的质量方针
　（4）企业的目标质量计划
　（5）为（wéi）了有机农业的可持 续（xù）发展，促进土地管理的措施（shī）。
　（6）生产过程管（guǎn）理（lǐ）人（rén）员、内（nèi）部检查员以及其它相关人员的责任和权限。
　（7）组（zǔ）织机构图、企业章程等。
    （二）、操作规（guī）程
　　所有的操作规 程都（dōu）是为了将《质量保（bǎo）证手册》具（jù）体化的（de）程序和方法的文件，须经过（guò）企业内（nèi）部的共（gòng）同讨（tǎo）论通（tōng）过（guò）并切实地实行（háng）。
    1）、作物栽培部（bù）分（fèn）
　（1）、作（zuò）物（wù）栽培（péi）部分操作规程
  　① 种（zhǒng）子和种（zhǒng）苗（miáo）的选定及处（chù）理办（bàn）法（fǎ）
      ②田地的准备（bèi）方（fāng）法
      ③播种及（jí）育苗（miáo）
      ④基肥和追肥（féi）的制作方法
      ⑤基肥和（hé）追（zhuī）肥的施肥管理方法（fǎ）
      ⑥病、虫草害 防除的方法
      ⑦包括豆科作物在内的轮（lún）作制度
      ⑧对来自（zì）水源及（jí）周边的污染（rǎn）的防范和处理办法
      ⑨异常（cháng）和问题发（fā）生（shēng）时的处理或报告方（fāng）法
      ⑩收获的方法（包（bāo）括防止与普（pǔ）通农（nóng）产品混合（hé）的措（cuò） 施和不合格产品的处理） 

（2）、原料收获（huò）的管理规程
      ①收获方法（fǎ）
      ②有（yǒu）机原料识（shí）别（bié）批次（cì）号编号方法
      ③从收获（huò）到 出货的（de）各道工序的批（pī）次号编号管理（lǐ）方法

（3）、收获后的各（gè）道工（gōng）序（xù）的规程
      ①从（cóng）田地到加工（gōng）厂的运送方法
      ②加工厂（chǎng）的接 货检查程（chéng）序　
      ③筛选、加工、清洗（xǐ）的作业程（chéng）序
      ④临时保管方（fāng）法（与普通农产品的区分（fèn）方法、有机（jī）标示等）
      ⑤包装（zhuāng）程序
      ⑥不合格产（chǎn）品的处理方法
     （4）、出货规程
      ①保管方（fāng）法 
      ②出货的程序（如何与普通农产品的区分方（fāng）法）
      ③不合格产品的处理
  （5）、 机械、设备的（de）维（wéi）修、清（qīng）扫（sǎo）规程
      ①使用前的清洗方（fāng）法
      ②维修方法
      ③灭菌消毒（dú）方法（fǎ）
 （6）、客户投诉的处理
      ①投 诉的处理方法
      ②投诉处理记（jì）录的完成（chéng）方（fāng）法
      ③投诉原因（yīn）的（de）调查、改正及预防措施

（7）、给认证机构的报告及接受（shòu） 检（jiǎn）查规程
      ①认证（zhèng）机构的（de）检查计划
      ②年度 栽培（péi）计划、实（shí）际栽培结果（guǒ）、收获累计、生产损耗及（jí）不合格产品的数量、分客户的销售业绩。
  （8）、记录管理规程
      ①完（wán）成 和修订各（gè）种规程及文本数据的方（fāng）法
      ②完成、修订（dìng）后的新（xīn）文（wén）本的使（shǐ）用方法
  （9）、内部检查规程
      ①内部 检查的（de）实施（shī）计划　
      ②内部检查的（de）责（zé）任和权限
      ③发现问题时的纠正措施
      ④改正措施效（xiào）果（guǒ）的 验证（zhèng）方法（fǎ）
      ⑤生产过程（chéng）的（de）检查实施程序

（10）教育（yù）、培训规（guī）程（chéng）
      ①必要（yào）的教育、培训的内容和目的
      ②认（rèn）证机（jī）构举办的培（péi）训班的参加情（qíng）况（kuàng）