谁将适用ISO22000

    该标准（zhǔn）涉及（jí）了食（shí）品供应（yīng）链上的各个组织，包括饲料生产者、初级食（shí）物生（shēng）产（chǎn）者、食品制造商、储运（yùn）经（jīng）营者、转包商、零售商和（hé）餐饮（yǐn）服务企业（yè）等，是在整个食品供应链中实施HACCP技术的（de）一种（zhǒng）工具。

给我国（guó）企业带来哪些（xiē）好处（chù）

    尽管ISO22000将是（shì）一个自愿性标准，但由于该标准（zhǔn）是（shì）对（duì）各国现（xiàn）行的食品安全管理标准和法规的整合，是一个统一的国（guó）际标准（zhǔn），因此专家预计，该标准（zhǔn）一旦出台，即会（huì）为（wéi）越来（lái）越多的政府和食（shí）品供应链上的企业所接受和采用，所以采（cǎi）用ISO22000国际标准也（yě）将会是我国食品企业（yè）与国际接轨的一个标志（zhì）。从目前情（qíng）况看，我国企业采用ISO22000可以获得（dé）如（rú）下诸多好（hǎo）处：                      

    (1) 可以与（yǔ）贸（mào）易伙伴进行有组织的、有针对性（xìng）的沟通；

    (2)在（zài）组织内部及食（shí）品链中实现资源利用较优化；

    (3) 改善（shàn）文（wén）献资源（yuán）管理；

    (4) 加强计划（huá）性，减少过程后的检验；

    (5) 更加有效和动态的进（jìn）行食品安全风（fēng）险控制；

    (6) 所有的（de）控制措施都将进（jìn）行风险分析；

    (7)对方案进行系统化管理；

    (8)由于关注终结（jié）果，该（gāi）标准适用（yòng）范（fàn）围广泛（fàn）；

    (9) 可以作为决（jué）策（cè）的有效依（yī）据（jù）；

    (10) 充分提高（gāo）勤奋度（dù）；

    (11) 聚焦于对必要的问题的（de）控制；

    (12) 通过减少冗余的系统（tǒng）审计而（ér）节约资源。

我国有关部门积极（jí）响应

    鉴于ISO22000国（guó）际标准是一个可（kě）供认证和注册的（de）可审核标准，我国（guó）有关部门除了对该标准进行（háng）宣传之（zhī）外（wài），也已经（jīng）采取了一些实质性的措施。中国（guó）认证（zhèng）机构国家认可委员会（CNAB）已从5月下（xià）旬（xún）开始在全国28家经国（guó）家认（rèn）监委（wěi）（CNCA）批（pī）准、从事食品安全管理体系认（rèn）证活动（dòng）的认（rèn）证（zhèng）机构进行认可试点，此次认可试（shì）点（diǎn）范围包括食品行业20类中（zhōng）的7类，即罐头、水（shuǐ）产品（pǐn）、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬（shū）、速（sù）冻方便食品和餐（cān）饮业。

HACCP与（yǔ）传统技（jì）术的比较

    传统的（de）食品安全控制流（liú）程（chéng）一般（bān）建立（lì）在“集中”视（shì）察、zui终产品的测试等方面，通过“望、闻（wén）、切”的方法去寻找潜在（zài）的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性。而在HACCP管（guǎn）理体系原则指导下，食品安全（quán）被融入到（dào）设计的过程中，而不（bú）是（shì）传统意（yì）义上的zui终产品检测。因而（ér），HAC?鄄（juàn）CP体系能提供一种能起（qǐ）到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安（ān）全。

专家视点

    我（wǒ）国（guó）应如何应对ISO22000食品安全管理（lǐ）国际标准（zhǔn），有关专家提出以下几（jǐ）点建议（yì）：

    1、开展认证认可（kě）工作

    ISO22000是一个可用于审核（hé）的标准，因（yīn）此（cǐ）官（guān）方验（yàn）证可考虑（lǜ）采用（yòng）委托第二（èr）方审核和确认（rèn）第（dì）三方（fāng）认证（zhèng）证书的（de）形式进行。对于（yú）那（nà）些企（qǐ）业（yè）信誉度较高（gāo）的（de）食品（pǐn）企业，也可以采用（yòng）企业（yè）通过内部审核后“自我声明”的形（xíng）式证明其建立和实施（shī）了食品（pǐn）安全管理体系，当然，官方和（hé）销售商（包（bāo）括进口商）将验证这种声（shēng）明。

    2、编制配套的规范性文件

    ISO22000是一个适合于（yú）所有（yǒu）食品（pǐn）加（jiā）工企业的（de）标准，它仅表达了共性要求，而（ér）不是针对每一类食品加工企业提出一些特定要求，因（yīn）此在其实施过程中会遇到一些具体条款（kuǎn）的适用性（xìng）和理（lǐ）解的（de）问题。为此，就需要开发与该标准配套（tào）的实用指南（nán），这些实用（yòng）指南既为食（shí）品企业建立和实施（shī）食品安全管（guǎn）理体系提供（gòng）了（le）帮（bāng）助，也为认证机构及（jí）其审核人员（yuán）的审核提供了（le）参考（kǎo）。有关部门应积极研究和拟定这类相关的文件。