（三）追踪体（tǐ）系（xì）的要素（sù）（种植业部（bù） 分）
          1、地块分布图、地块图 。
　　清楚地显示出地块（kuài）的大小和方位、边界、缓冲区及相（xiàng）邻土（tǔ）地的状（zhuàng）况（kuàng），显（xiǎn）示作物、建筑、树林、溪流（liú）、排（pái）灌系（xì）统及明（míng） 显标示（shì）等。
        　2、产地历史记（jì）录 
　　1）产地历史记录应详细列举过去（qù）的作（zuò）物种植和投入物的使用。通（tōng）常（cháng）包（bāo）含地块号、面积、有（yǒu）机种植或常规种植，作（zuò）物品 种和每年（nián）的投入物，投入物使用的（de）数（shù）量和（hé）日期。
　　2）新购买或租借（jiè）土地的生产者应要求得（dé）到原所有者签署的记录以前种 植过程的陈述文（wén）件（jiàn）（3年内）。
　　3）有机种植（zhí）者全部名称
   3、农事活动记录
　　 全部有机（jī）种植者农事活动记录是实际生产发生事件的详细记（jì）录，如（rú）施肥、除草（cǎo）、防（fáng）治（zhì）病虫害、收获的日期和形式、投（tóu）入（rù）物记录、天气 条件、遇到的问题（tí）和其（qí）他事项。
      4、投（tóu）入（rù）物记录（lù）
　　1）投（tóu）入物（wù）记录详细记录了外（wài）来投入物（wù）的购买，包括种（zhǒng）类、来源、数（shù）量、使用量、日期和地块号的信 息。
　　2）这些（xiē）信息可（kě）记录在上（shàng）面所说的产地历（lì）史记（jì）录和农事活动记录中，也可（kě）记在用的（de）投入物记录表上。
　　3）记（jì）录应和地块号相关联（lián），可以从收（shōu）据（jù）和标签上加以鉴别。
     5、收获记（jì）录
　　1）收 获记录应显示地块号、收获日（rì）期、数（shù）量、等级等。
　　2）收获（huò）记（jì）录可以包（bāo）含在农事活动记（jì）录中，也可单独（dú）记录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏（cáng）记录包（bāo）括贮藏场（chǎng）地、方法（fǎ）、数量及（jí）地块号。
　　2）批次号可（kě）以在（zài）贮藏（cáng）时产生。
　　3）贮藏记录应反映贮藏 场地清洁（jié）卫生条件。
            
　　7、销售 记（jì）录
　　1）销售记录包括发票、收据、定单等等。显示销售日期、等级、批次、数量（liàng）和购买者。
　　2）销售 记录应指示那些产品是经（jīng）过有机认证的，证（zhèng）书号（hào）、销（xiāo）售者的地址。
     　8、批（pī）次号
　　1）批次 号是与生产地联系起来的代码。
　　2）批次号在有（yǒu）机食（shí）品的（de）鉴（jiàn）别中，起着（zhe）重（chóng）要作用。
　　3）批（pī）次号的确定没 有特定的标准，但一经确定就应连续使用。
　　4）批次号应指明地块号收获日期等要素。
      9、经认（rèn）证（zhèng）的（de）投入物
　 　所（suǒ）有在产地中使（shǐ）用的投入物须经认（rèn）证中心认可或得到相（xiàng）关认证机（jī）构的（de）认（rèn）证。
       （四）追踪（zōng）体系的（de）要素（加工部（bù）分 ）

1、有机原料的收购（gòu）、运（yùn）输和储存（cún）
　　2、加（jiā）工过程。
　　1）是否和其（qí）他原料混合。
　　2）须（xū）熟悉从原料（liào）到（dào）产品的整个加工过程。工艺流程包括原料来源及处理加工方法和（hé）包装。
　　3）加工者和 申（shēn）请者要递交工艺流程图，检查员就通过流程图（tú）核实产品的相关信息，以（yǐ）及批次（cì）号（hào）。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产品的销售。
　　5、批（pī）次号
         1）批次（cì）号（hào）在有机产（chǎn）品加工中起（qǐ）着 重要的（de）作用，加工者把批次号作为质量（liàng）控制（QC）的目的。一（yī）旦发生（shēng）了质量问题，制造者（zhě）就能把发生问题的产品分离出来，以（yǐ）便管理 。
          2）批次号一般由生产的日（rì） 期（qī）等要素组成。加工者的批次号编号可以采用不同的方式，但应建立统一的的批次（cì）号编号规则（zé）。
         3）批次（cì）重新组合，就应分配新的 批次号（hào），并和前一次（cì）的批次号一起记入记录文件中，以便保证跟踪的完整性（xìng）。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是（shì）产（chǎn）品从一处转运到另一处的（de）文件，包（bāo）括了（le）装（zhuāng）载（zǎi）日（rì）期、原（yuán）地（dì）点、目的（de）地（接受者的（de）名字（zì）/地址）、产品（pǐn）描述（shù）、数量、批次号、运 输工具和装卸者姓名。并在（zài）B/L上注明产（chǎn）品是经过（guò）“有机（jī）认（rèn）证（zhèng）”的（de）。
     （五（wǔ））有害物质控制（zhì）和卫（wèi）生（shēng）
    1、加（jiā）工常规产品的加工者（zhě）在进（jìn）行（háng） 有害（hài）物质控制和（hé）卫生管理时，应以（yǐ）文件的（de）形式记录应采取的（de）附加措施（shī），以（yǐ）保证有机（jī）产品在存（cún）储和（hé）加工时（shí）不会受到污染。
      2、在检查（chá）生产记（jì）录时，应同时检 查与同一生产进（jìn）程式相（xiàng）关的有害（hài）物控制（zhì）/卫（wèi）生管理文件（jiàn）。以确（què）认跟踪记录（lù）与（yǔ）有机成（chéng）品（pǐn）的一致性。