1.目（mù）的
为防（fáng）止食品安全的危（wēi）害，验（yàn）证HACCP体系运行和有（yǒu）关（guān）结果是（shì）否符合计（jì）划的（de）安排，以（yǐ）及这些安排（pái）是否（fǒu）有效地实施并能达到预定的目标。 2.适用范（fàn）围
适用（yòng）于本公司产品HACCP所有活动的验（yàn）证。
3. 职责
3.1 HACCP小组（zǔ）负责HACCP计划实施后的情况检查（chá）和效果验证（zhèng）。
3.2 HACCP小组（zǔ）组（zǔ）长负责HACCP验证（zhèng）结果（guǒ）的确认（rèn）。
3.4化验室（shì）负（fù）责（zé）组织HACCP计划实施人员的（de）培训。
4. 定义（yì）
4.1有效性：完成（chéng）策划的活动和达到策划结果的程（chéng）度。
4.2验证：通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。
5.程序
5.1对既定（dìng）的HACCP方案，当出现下述（shù）情况时，小组（zǔ）要对原计划的适（shì）用性（xìng）重新进（jìn）行确认：
1） 原料发（fā）生（shēng）变（biàn）化；
2） 产品和（hé）工（gōng）艺有（yǒu）了变化；
3） 验（yàn）证数据出现相反的（de）结果；
4） 经常（cháng）出（chū）现对关键限的偏离；
5） 对危害或控制手段有了新的（de）信息；
6） 在（zài）对生产过程的观（guān）察中（zhōng）发现了新的问题；
7） 销售方（fāng）式和供应对象有（yǒu）了变化。
5.2如确认表明（míng）需对原方案进行修改时，小组要将新（xīn）修改的方（fāng）案连同相（xiàng）应的确认（rèn）报告一（yī）并（bìng）呈总经理审批。
5.3 HACCP方案（àn）的检查
5.3.1检查（chá）方法包括：
1） 抽查监控仪器（qì）装置的计（jì）量（liàng）准（zhǔn）确性；
2） 复查监控仪器装置（zhì）的校准记（jì）录；
3） 有针对（duì）性地从原料（liào）中抽（chōu）取样品送（sòng）化（huà）验室（shì），对危害指标进行检验分析（xī）；
4） 复查监控（kòng）记录，采取的纠（jiū）正/预防措施（shī）记录。
5.3.2 检查工作由HACCP小组（zǔ）、质管科负责，每月至少覆盖一（yī）次所有关键控制点。检查过程中发现不（bú）能满足相关（guān）标准（zhǔn）要求，不（bú）能（néng）有效地达（dá）成各项目标（biāo）的，应立即依《纠正措施控制程序》执行（háng）并（bìng）形成记录。
5.4 HACCP方案（àn）的验（yàn）证
5.4.1HACCP小组（zǔ）负责抽调（diào）人（rén）员组织每（měi）年对所有现行的HACCP方案进行一次验证（zhèng），如遇产品工（gōng）艺、生产系统有变化时，可提前（qián）或增加安排（pái）验（yàn）证。
5.4.2 HACCP验证的内容包括：
1） 审（shěn）核现行HACCP方案的适用（yòng）性（xìng）；
2） 复查各种HACCP记录；
3） 从产品（pǐn）中抽取样品，对危害指标进行检（jiǎn）验分析（xī）；
4） 记录HACCP验证过程及结果（guǒ）。
5.4.3 HACCP验证可（kě）与（yǔ）内部（bù）审核（hé）工作一并进行。
5.5 每一个CCP的记录方法和操作由品质部按《HACCP计划》对（duì）执（zhí）行人（rén）员及相（xiàng）关人员进行培训，必要时请（qǐng）有关专家（jiā）进行培训。
5.6 由培训合（hé）格人（rén）员按（àn）《HACCP计划》执行操作。
6.相关文件
《HACCP计划书》
