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随着消（xiāo）费者对食品安全（quán）要求的（de）不（bú）断提（tí）高，各国纷纷制定（dìng）出严格的食品安全法（fǎ）规。食品安全法规的增多和技（jì）术标（biāo）准的不统一，使食（shí）品制造商难以（yǐ）应对。为满足各方面的（de）要求（qiú），在丹麦标准（zhǔn）协会（Danish Standards Association）的倡导下，通（tōng）过国（guó）际标准化组织（ISO）协调，将相关的国家（jiā）标（biāo）准在国际（jì）范围内进行整合，终形成统（tǒng）一的国际食品安全管理体系。目（mù）前，此项工（gōng）作（zuò）正在进行当中。
2001年初，丹（dān）麦标准协会向ISO／TC34食品（pǐn）生产（chǎn）秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要（yào）求》的提案，TC34的14个成员愿意（yì）参加《ISO22000———食品（pǐn）安（ān）全管理体系（xì）要（yào）求》新标（biāo）准的制定工作，并建议为该标准（zhǔn）起草（cǎo）成（chéng）立一个（gè）工（gōng）作组（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年11月份在哥（gē）本哈根召开的初次会（huì）议要求，到2004年末，将出（chū）版《ISO22000———食品安全管理体系（xì）要（yào）求》标准。
目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安全（quán）管（guǎn）理体系（FSM）要求》已（yǐ）经出台。该草案规定（dìng）了FSM体系运行的各项要求，提出FSM体（tǐ）系的组成要素。该标准具体包括8个（gè）方面（miàn）的（de）内容：
1．范围
这些要求（qiú）适用于整个食品链中希望设计和实施有（yǒu）效的（de）食品安全管（guǎn）理体系的操（cāo）作者（operators），包括与食品链中一个或多个步骤（zhòu）相关的组织（zhī）以及（jí）其他直接涉及食（shí）品链的组（zǔ）织。
2．规范性引（yǐn）用文件
ISO 9000：2000质量（liàng）管理体系———基础与词（cí）汇（huì）。
3．术语（yǔ）和定义
3．1控制（zhì）措施（行（háng）动和活动）
3．2关键控制点
3．3关键限值
3．4终端产品
3．5流程图
3．6食（shí）品安全（quán）
根据预期用途（tú）准备和／或消费食品时，确保食品的消费不会对消费（fèi）者产生危害。
3．7食品安全管理体系（FSM体系）
用来（lái）指导和控制（zhì）一个组（zǔ）织关于食（shí）品安全（quán）的管理体系。
3．8 FSM体系的确认
通过客观证据以确（què）认食品（pǐn）安（ān）全管（guǎn）理（lǐ）体系（xì），包（bāo）括危害分（fèn）析、关键控制点（diǎn）（CCP）计划和支持性安全措施（shī）（SSM）程序，以确保食品安全。
3．9 FSM体系的验证
通过客观（guān）证据，确定所规（guī）定（dìng）的（de）食品安全管理体系要求（qiú）被履行，且满足所规定的执（zhí）行准则。
3．10危害
3．11执行准则
3．12潜在危害
3．13相关危害
3．14安全性可疑产品
3．15 SSM程序
3．16支（zhī）持性安全措施（SSM）
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