有机（jī）农业介绍 
联合国（guó）食品法（fǎ）典委员会对有机农业的定义：有机农（nóng）业是促进和加强包括生物（wù）多样性、生物循环和（hé）土壤生物活（huó）动的（de）农业生态（tài）系统（tǒng）健康的整体（tǐ）生产管理系统。有机农业生产系统基于明确（què）和严格的生产标准（zhǔn），致力（lì）于实（shí）现社会（huì）、生态和经济持续性的（de）较佳（jiā）化。

有机农（nóng）业的特征（zhēng）：
· 不使用人工合成物质如化（huà）学农（nóng）药、化肥、生长调节剂、饲料添加（jiā）剂等； 
· 生产遵循（xún）自然规律，与自（zì）然保持和谐一（yī）致，采用一（yī）系列与生态和环（huán）境友好的技（jì）术，维（wéi）持一种可持续稳定发展（zhǎn）的（de）农业生（shēng）产（chǎn）过程； 
· 不采用基因（yīn）工程获得的生物及其产（chǎn）物。

有机产（chǎn）品介（jiè）绍（shào），简单（dān）的说，有机产品就是通过有机农（nóng）业生产体系生产出来的（de）产品。有机产（chǎn）品的涵盖面（miàn）非（fēi）常广（guǎng），主（zhǔ）要包括： 
· 有机（jī）食（shí）品-主要指可食用的（de）初级农产（chǎn）品和加工食品，如粮食（shí）、蔬（shū）菜、水果（guǒ）、奶制品、畜禽产（chǎn）品、水产（chǎn）品、饮料和调料（liào）等； 
· 有机农业（yè）生产（chǎn）资料，如有机肥料、生物（wù）农药等；

此（cǐ）外，还（hái）有有（yǒu）机化妆品、纺（fǎng）织品、林产品等（děng）等，统称（chēng）为有机产（chǎn）品。 
目前，有机产品中（zhōng）占（zhàn）绝大多数的是有机食（shí）品（pǐn），有机食品是生产加（jiā）工过程中不使（shǐ）用农（nóng）药、化肥、激素等（děng）人工合成物（wù）质的（de）环保型安全食品。它（tā）与绿色食（shí）品和（hé）无公害食品共同组成我国（guó）的安全（quán）食品。

我国政府关于《全 面（miàn）推进"无（wú）公害食品行动计划"的实施意见（jiàn）》中（zhōng）指出：从2002年开始（shǐ），在全国范围内推进"无公害食品行动计划"，力争用5年左右的时间，基（jī）本实现食用农产品无公害生（shēng）产，保障消费安全。有条件的（de）地方和企业，应积极发展绿色和有机食品。 

有机（jī）产（chǎn）品需要符合以下（xià）条件： 
· 原（yuán）料来自有机农业生（shēng）产体系 
· 加工、包（bāo）装、运输、贮存、销售过程中不受污（wū）染 
· 完善的质（zhì）量控制和跟踪（zōng）审查（chá）体（tǐ）系（xì） 
· 生产过程中对生态破（pò）坏和环境污染较小 
· 独立（lì）的认证（zhèng）机构认（rèn）证

有机（jī）产（chǎn）品认证的基本要求 
· 生产基本要（yào）求： 

生产基（jī）地在近三（sān）年内未使（shǐ）用过农药、化肥（féi）等禁用物（wù）质；种子或种苗未（wèi）经基因（yīn）工程（chéng）技（jì）术改造过；生产（chǎn）基（jī）地应建立长期的土（tǔ）地（dì）培肥、植物保（bǎo）护、作物轮作和畜禽养殖计划；生（shēng）产基地无（wú）水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥（zào）、贮（zhù）存和运（yùn）输过程中应（yīng）避免污染；在生产（chǎn）和（hé）流（liú）通过程中，须有完善（shàn）的质量控制和跟踪审查体（tǐ）系，并（bìng）有完整的生产和销售记录档（dàng）案。

加工（gōng）和贸易基本要求： 
原料来自获得有（yǒu）机认证的产品和野生（天然）产品；获（huò）得有机（jī）认（rèn）证的原（yuán）料在zui终产品中所占的（de）比例（lì）不少于95；只允许使用（yòng）天然的调料（liào）、色素和（hé）香料等辅（fǔ）助原料和有机认（rèn）证（zhèng）标准（zhǔn）中允许使用的物（wù）质，不（bú）允许使用人工合（hé）成的添加剂；有机产品在生（shēng）产（chǎn）、加工、贮存和运输的（de）过程（chéng）中应避免污染；加（jiā）工和贸易全过程必需有完整的档案记（jì）录，包括相应的票据。 

有机产品认证的益（yì）处 
· 用自然、生（shēng）态平衡的方（fāng）法（fǎ）从事农业生产和管理，保（bǎo）护环（huán）境，满足（zú）人类需求，实现可持续（xù）发（fā）展； 
· 顺应国际市场潮（cháo）流（liú），扩大（dà）有机农业生（shēng）产（chǎn）及（jí）有（yǒu）机（jī）产品出口，提高产品市场竞争力； 
· 满足国内"绿色"、"环保（bǎo）"的消费需（xū）求； 
· 保护生产者（zhě），特别是通过有机（jī）产品（pǐn）的增（zēng）值（zhí）来提高生产者的收益，同时（shí）有（yǒu）机认证是消（xiāo）费者可以信赖的重（chóng）要证明（míng）。