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随着消费（fèi）者对食（shí）品安全要求的不断（duàn）提高，各国纷纷制定出（chū）严格的食品安全法规。食品（pǐn）安全法规的增多和技术标准的不统一，使食品制造商难以应对（duì）。为满足各方面的要（yào）求，在丹麦（mài）标准协会（huì）（Danish Standards Association）的（de）倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相（xiàng）关的国家标准在国际范围内（nèi）进行整（zhěng）合（hé），终形成统一的国（guó）际食（shí）品安全管理体系（xì）。目前，此项工作（zuò）正（zhèng）在进（jìn）行当中。
2001年初，丹麦标准协（xié）会（huì）向ISO／TC34食品生产秘（mì）书处（chù）提交了《ISO／AW1 22000———食品管（guǎn）理体系要求》的提案，TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食品安全管理（lǐ）体系要求》新标准的制定工（gōng）作，并建议为该标（biāo）准起草成立一（yī）个（gè）工作组（zǔ）（ISO／TC34／WG）。根（gēn）据工作（zuò）组（zǔ）2001年11月份（fèn）在（zài）哥本哈（hā）根召（zhào）开的初次会议要求，到2004年（nián）末，将出（chū）版《ISO22000———食品（pǐn）安（ān）全管（guǎn）理体（tǐ）系要求（qiú）》标准。
目前（qián），标准（zhǔn）草案———ISO／WD 22000《食品安（ān）全管理体系（FSM）要（yào）求》已经出台。该草（cǎo）案（àn）规定了FSM体系运（yùn）行的各项要求，提出（chū）FSM体系的组成要素。该标准具（jù）体包括（kuò）8个方面的内容：
1．范围
这些要求适用于整个食品链中希望设（shè）计和实（shí）施有效的食品安全管（guǎn）理体系的操作（zuò）者（zhě）（operators），包括与食（shí）品链中（zhōng）一个或多个步骤相关的组织以及（jí）其他（tā）直接涉（shè）及食品链的（de）组织。
2．规范性引（yǐn）用文（wén）件
ISO 9000：2000质量管理体系———基础与（yǔ）词汇。
3．术语（yǔ）和定义（yì）
3．1控（kòng）制措施（行动和活（huó）动（dòng））
3．2关键（jiàn）控制点
3．3关（guān）键限（xiàn）值（zhí）
3．4终端（duān）产品
3．5流程图（tú）
3．6食品安全
根据预期用（yòng）途准备（bèi）和／或消费食品时，确保食品（pǐn）的消（xiāo）费不会对消（xiāo）费者（zhě）产生危害（hài）。
3．7食品安全管理体系（FSM体系）
用来指导和控制（zhì）一个（gè）组织关于食（shí）品安全的（de）管理体系（xì）。
3．8 FSM体系（xì）的确认
通（tōng）过客观证（zhèng）据以（yǐ）确认食（shí）品安全管理（lǐ）体系，包括危害分析、关（guān）键控制点（CCP）计划和支持性安全（quán）措施（SSM）程序，以确保食品安全。
3．9 FSM体（tǐ）系的（de）验证（zhèng）
通过（guò）客观证（zhèng）据，确定（dìng）所规定的食品安（ān）全管理体系（xì）要（yào）求被履行，且满足所规定的执（zhí）行准则。
3．10危害
3．11执行准则
3．12潜在（zài）危害
3．13相关危（wēi）害
3．14安全性可疑产品
3．15 SSM程序
3．16支持性安全措（cuò）施（shī）（SSM）
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