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随（suí）着消费者对食品安全（quán）要求的不断提高，各（gè）国纷纷制定出严格的食品安（ān）全法规。食品安全法规的增多和技术标（biāo）准（zhǔn）的不统一，使食品制造商难以应（yīng）对（duì）。为满足各方面的要求，在丹麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相关的国家标准在国际范（fàn）围内进行整合，终形（xíng）成统一（yī）的国际（jì）食（shí）品（pǐn）安全管理体系。目前，此（cǐ）项工作正在进行当中。
2001年（nián）初，丹麦标准协会向ISO／TC34食（shí）品生产秘书处提交了（le）《ISO／AW1 22000———食品管理体（tǐ）系（xì）要（yào）求》的（de）提案（àn），TC34的14个（gè）成员（yuán）愿意参加《ISO22000———食品安全管（guǎn）理体（tǐ）系（xì）要求》新标准的制定工作（zuò），并建议为该标准起草成（chéng）立一个工作（zuò）组（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年（nián）11月份在哥本哈根召开的初次会议（yì）要求，到2004年末（mò），将出版《ISO22000———食品安全管理（lǐ）体系（xì）要求（qiú）》标准。
目前（qián），标准草案———ISO／WD 22000《食品安全管（guǎn）理体系（FSM）要求（qiú）》已（yǐ）经出台。该草案规（guī）定了FSM体系（xì）运行的各项要求，提出FSM体系的组（zǔ）成要素。该标准具体包括8个（gè）方（fāng）面的（de）内容：
1．范围
这（zhè）些要求适用于整（zhěng）个食品（pǐn）链中（zhōng）希望设计和实施有（yǒu）效的（de）食品安全管理体系的操作者（operators），包括与食品链（liàn）中一个或多个步骤相关的（de）组织以及其他直接涉及食品链的（de）组织。
2．规范（fàn）性引用文（wén）件
ISO 9000：2000质量（liàng）管理（lǐ）体系———基（jī）础与词汇。
3．术（shù）语和（hé）定义
3．1控制措施（行动和（hé）活动）
3．2关键控制点
3．3关键限值
3．4终端产品
3．5流程（chéng）图（tú）
3．6食品安（ān）全（quán）
根据预（yù）期（qī）用途准备和（hé）／或（huò）消（xiāo）费食品时（shí），确保食品的消费不（bú）会对消（xiāo）费者产（chǎn）生（shēng）危害。
3．7食品安全管理体系（FSM体系）
用来（lái）指导和控制（zhì）一个（gè）组（zǔ）织关于食（shí）品安全的（de）管理体系。
3．8 FSM体系的（de）确认（rèn）
通过客观证据以（yǐ）确认食品安全管理（lǐ）体系，包括危（wēi）害分（fèn）析、关键控制点（diǎn）（CCP）计划和支持性（xìng）安（ān）全措施（SSM）程序，以确保食品（pǐn）安全（quán）。
3．9 FSM体系的验证
通过客观证（zhèng）据（jù），确定所规定的食（shí）品安全管理体系要求被（bèi）履行，且满足所规定的执行准则。
3．10危害
3．11执行（háng）准（zhǔn）则
3．12潜在危害
3．13相（xiàng）关危（wēi）害（hài）
3．14安全性可疑产品（pǐn）
3．15 SSM程序
3．16支持性安全（quán）措（cuò）施（SSM）
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